「野菜の飾り切り」

食材を、切る目的は、食べやすくするためです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　当hpアドレス　http://homepage3.nifty.com/neko-one-artshop/
その時も、ただ縦横に切れば形は小さく食べるのにまた調理（加熱や加工）する目的は果たせます。 　　　　　　　　同上もう1つのサイト　www.s-c-art.jp
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
でも、その他に見た目の美しさや素材を生かす切り方をすれば、より味がよくなったり（調味料の浸透）、　　　　　　　　当WEBサイト運営総括責任者　　　鈴木えつ子
食欲が増すなどの効果があるものです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ページコンテンツ制作　　　　　同上
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　プロフィール全国料理学校協会全国料理技術検定師範、調理師、フードコーディネータ・当ウエブサイト管理人
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よりにんじん1	にんじん	よりにんじん2
			1.切る時のコツは、鮮度のいいやわらかい にんじんを、選ぶ。 2.できるだけ、薄くむく。 3.水にさらす。
にんじんを、桂むきにして、斜めに 切る。これを、菜箸に巻きくせをつける。	にんじんを、横に置きピィーラー（皮むき器） でむく。	1のよりにんじんより少し長い桂むきにして 作る。
用途　　刺身のつま	用途　　サラダ	よりにんじん1と同じ