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ｗｅｂ cooking saloonレシピ― P.2

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　web cooking saloonで紹介していますレシピ―のうち「大」は大さじ、「小」は小さじです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉やお砂糖、お塩は、必ずすりきりで、計量して下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　なお、計量カップの1カップは(200c.c)、計量スプーン大さじ1は(15c.c)、同小さじ1は(5c.c)です。

根菜のてり焼き	さばの韓国風煮物トル
材料　2人分 さといも　　2〜3個 にんじん　　　　60g いんげん20ｇ　 しいたけ　　　　2枚 ぎんなん　　　　6粒 砂糖　、みりん　　各大さじ1 しょうゆ 大さじ1と1/3 サラダ油　　　大さじ1/2 �@さといもは1cm厚さの輪切りに、にんじんは同じ厚さの斜め切りにしてそれぞれ茹でる。 �Aいんげんはすじをひいて茹で半分に切る。 3 しいたけは軸を取り、笠に切り目を入れる。 4 フライパンに油を入れて、野菜を炒める。 5 一旦4の野菜を取り出して、あわせたAを入れ混ぜながらとろつとするまで煮詰める。 6 火を止めて先の野菜を入れからめる。 7 盛りつけて銀杏を散らす。	２人分の材料と作り方 さば　　2切れ、大根　100g、長ねぎ　1/4本 赤とうがらし　　1本 味噌、しょうゆ　　各大さじ1、砂糖　小さじ1 水　　180ml、にんにく　薄切り　1かけ ごま油　　小さじ1/2 �@さばは皮に切り目をいれる。 �A大根は薄切りに、長ねぎはぶつ切りにする。 �B鍋に水と砂糖しょうゆと野菜を入れ、火にかける。 �C沸いてきたら、種をのぞいた赤とうがらしとにんにくを入れさばを並べる。 5　中火で7〜8分煮る。 6 みそを加えさらに5〜6分弱火で煮て仕上げにごま油を加える。

空豆サラダ	まいたけとベーコンのピラフトル
2人分の材料と作り方 空豆6個、ブロッコリー1／2株。ハム、ソーセージ　好みのもの60ｇ、パルミジャーノチーズ少々、トマト1個、レモン汁少々、オリーブ油大さじ1〜2、塩、こしょう各少々 �@空豆は茹でてさやと皮を除く。ブロッコリーは小房にわけ茹でる。 �Aハムは4等分に切り、トマトはくし型に切る。 �B皿に�@�Aの具を盛り塩こしょうをふり チーズをナイフでけずり落とす。 ﾚﾓﾝ汁とオリーブ油をかける。	2人分の材料と作り方 ご飯　400ｇ、ベーコン2〜3枚、まいたけ 100g、にんにく　1かけ、塩、胡椒、オリーブ油大1〜2、バジル　1〜2本　、粉チーズ適量 �@ベーコンは2ｃｍぐらいの色紙に切る。 まいたけはほぐし根元は薄切りにする。 にんにくは、薄切りにする。 �Aフライパンにオリーブ油を入れにんにくをきつね色に炒め、ベーコンを入れかりかりになるまで炒める。 �Bまいたけを入れ1〜2分弱火で炒めご飯を加え3〜5分炒める。 �C味つけをしてバジルを入れ混ぜ、皿に移す �Dチーズをお好みでふる。

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さばのケチャップあんかけ広東風	<材料　2人分> 鯖　2切れ(下味付け・・・酒、醤油各小1、片栗粉少々) 玉葱1/2個、 人参40g、 サラダ油 大1 と1/2カップ A(ケチャップ大1、ウスターソース大2、醤油大1、砂糖大1/2、胡麻油小1)	�@鯖は、皮に切り目を入れ　下味を付ける �A玉葱人参は、薄切りにする。中華鍋にサラダ油を大1入れ、強火で、これらを炒め皿にとる。 �Bつづいて中華鍋に、サラダ油1/2カップを入れ�@の鯖を焼く。裏返しし、火を通す。一旦、皿に移す。 �C�Bの鍋の油をあけ、Aを入れ中火で混ぜつやが出れば�Bを戻しからめ�Aの上に盛る。
里芋ののた和え	里芋　250ｇ Ａ（白のあたり胡麻大1、砂糖大1，みりん大1、塩少々）	�@里芋は、泥を洗い、蒸し器に入れ強火で蒸して火を通す。（約10分・・・竹串をさしてみて、すっと通れば良い。） �Aあついうちに皮をむいて半分をすりつぶしてＡを混ぜる。 �Bあとの半分の里芋を、乱切りにし、�Aで、和える。
指耳麺	<材料　2人分> A強力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　 　塩　　　　　少々 　　　　　　　　　　　　　　　　　 　水　　　　　ml　　　　　　　　　　　　　 鶏もも肉　　100g しいたけ　　3枚 筍　　　　　　60g 万能ねぎ　　　適量 鶏がらスープ　　　1.5カップ 牛乳　　　　　　　　1/2カップ 塩　　　　　　　　　　小さじ1/4 酒　　　　　　　　　　小さじ2 こしょう　　　　　　　少々	<作り方> 　1.Aはボウルで混ぜ耳たぶぐらいの固さにする。　 　　ぬれ布巾をかけて10分置く。 　 2.,葱は小口切りに、他の材料は角切りにする。 　3.1を台に取り両手で2cm直径の棒状に伸ばす。 　4.　小口から一口大に切り、丸めてつぶし真中を少しくぼませる。 　5.鍋にお湯をわかして、1をゆでてざるに上げる。 　6.鶏がらスープを鍋に入れ、鶏とたけのこを5〜6分 　煮る。 　7..しいたけと5を入れ軽く煮て味つけする。 　　8.牛乳を加えひと煮たちしたら火を止め葱をふる。
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